Ақпарат

Азық-түлік

Азық-түлік


We are searching data for your request:

Forums and discussions:
Manuals and reference books:
Data from registers:
Wait the end of the search in all databases.
Upon completion, a link will appear to access the found materials.

Пайдалы және пайдалы тамақтану тақырыбында әңгімелер үнемі өткізіліп тұрады, олардың негізінде нақты негізі жоқ тұрақты мифтер пайда болады. Азық-түлік туралы негізгі бұрыс түсініктерді нақтылап, ашуға тырысайық.

Шикі тағам пісірілген тағамға қарағанда жақсы. Бәрі соншалықты қарапайым емес. Баклажандар мен жасыл бұршақтар сияқты кейбір көкөністер құрамында улы заттар бар, олар пісірілгеннен кейін зиянсыз болып қалады. Сонымен қатар, шикі тағам әрдайым асқазанмен сіңірілмейді.

Жаңа піскен көкөністер мұздатылғанға қарағанда пайдалы. Мұздатылған жемістер мен көкөністер, егер олар қосымша мұздату мен жібітуге ұшырамаса, ережелерге сәйкес сақталған және жаңа піскен сияқты жақсы. Зерттеушілердің пікірінше, қыста сөреге жетпес бұрын ұзақ жүретін жаңа піскен көкөністер іс жүзінде дәрумендер мен минералдардан ада болады. Мұздатылған көкөністер, керісінше, жиналғаннан кейін бірнеше сағат ішінде өңделеді және олардың қоректік құндылығы сақталады.

Дәнді нанның бәрі пайдалы. Бұл пайдалы ма, жоқ па, астық қалай өңделетініне байланысты. Кейбір тағамдарды шикі түрде жеуге болмайды. Нанға арналған қоспалар құрамында жақсы араласпайтын көптеген шикізат тағамдар бар, кейде бұл тағамның аллергиясына алып келеді. Балласт деп аталатын заттар көп мөлшерде пайдалы емес. Егер сіз тек дәнді нан мен мюслиді тұтыну арқылы дұрыс тамақтанасыз деп ойласаңыз, сіздің ас қорыту жүйесін бұзу мүмкін. Бұл асқазанда ауырлық пен ентігуге әкеледі. Дәрігерлер бүкіл дәнді жемістермен жеуге кеңес береді.

Ақ нан кебекпен салыстырғанда көбірек қоректік. Бұл дұрыс емес. 100 г нан 100 г кебек кебекімен бірдей калория береді. Тағы бір нәрсе, кебек наны жақсы сіңіруге ықпал ететін талшықтар мен магнийдің көп мөлшерін береді.

Қызыл ет тұтыну денсаулыққа зиян. Қызыл ет, шошқа еті, тауық еті мен балық құрамында қаныққан майлар мен холестерол бар. Бірақ олардың құрамында ақуыз, темір және мырыш сияқты денсаулық үшін қажет заттар бар. Майсыз етті аз мөлшерде жеу (көрінетін майы жоқ ет) салмақ жоғалту бағдарламасының бір бөлігі болуы мүмкін. Пісірілген ет (60-90 грамм), бұл карталардың палубасының көлеміне тең. Майы аз ет кесектерін таңдаңыз, пісірер алдында барлық көрінетін майды кесіп алыңыз.

Бауыр өте пайдалы. Бұл соншалықты қарапайым емес. Әрине, бауыр дәрумендерге, минералдарға және ақуызға бай, бірақ ол май мен холестеринге де бай. Сонымен қатар, Американдық диеталық қауымдастықтың мәліметі бойынша, малдың бауырында қауіпті химиялық заттар мен гормондар жиналып, олар жануарлар денесіне жеммен бірге енеді. Ал полярлық аюдың бауырына қауіп төндіреді: оның құрамында адам ағзасы үшін А дәрумені өлімге әкеледі (алайда, көпшілігімізге ақ аюдың бауырын жеуге қауіпті емес).

Балық салмақ жоғалту үшін жақсы. Бұл олай емес. Балықтың құрамында ветчинадан гөрі май аз. Мысалы, 100 грамм скумбрия немесе лосось құрамында 12 грамм май болса, 100 грамм сиыр етінде тек 3 грамм май болады.

Балық құрамында май немесе холестерин болмайды. Барлық балықтардың құрамында май мен холестерин бар, бірақ балықтардың көпшілігі сиыр, шошқа, тауық еті мен күркетауыққа қарағанда қаныққан майлар мен холестеринге ие. Балық ақуыздың жақсы көзі болып табылады. Майда көп балық (лосось, лосось, скумбрия, сардина, майшабақ және анчоус сияқты) омега-3 май қышқылдарына бай. Бұл май қышқылдары жүрек ауруының қаупін азайту үшін зерттелген. Грильде немесе пісірілген балықта (қуырылғанның орнына) сіздің дұрыс тамақтану бағдарламаңыздың бөлігі бола алады.

Балық миға пайдалы », - деді бір неміс дәрігері адам миынан фосфор тауып, фосфор ойлаудың катализаторы деген тұжырымға келді. Содан бері бұл мәлімдеме ұзақ уақыт бойы күмәнданбады. Дәрігерлер балықта фосфордың көп екендігінің негізінде мидың қызметін жақсарту үшін оны көп жеуге кеңес берді. Алайда, шын мәнінде, мидың қалыпты жұмысы үшін фосфор қажет емес. Егер сіз әлі де ағзадағы оның қорын толықтырғыңыз келсе, онда бұл үшін балықты жеуге болмайды, алма, көкөніс, сүт жеткілікті.

Дәндер майлы. Дәнді дақылдар - көмірсулардың көзі. Шын мәнінде, көмірсулар көп және аз майлы тағамдарды жейтін адамдар салмағын жоғалтады және оны баяу алады. Қызықты «свинг» қағидасы байқалды: егер дене салмағының индексі майдың көбеюімен жоғарыласа, көмірсулардың көбірек тұтынылуымен индекс, керісінше, төмендейді.

Маргарин майдан жақсы. Сарапшылардың айтуынша, сары май денсаулыққа пайдалы, себебі ол жасанды маргаринге қарағанда аз өңделеді. Май қандағы холестерин деңгейін автоматты түрде жоғарылатпайды. Жақсы, майға буға пісірілген көкөністер қосыңыз. А, D, E табиғи дәрумендер және майдағы бета-каротин пайдалы.

Маргариндер сау, себебі олардың құрамында майлар жоқ. Маргариндердің атерогенділігі (атеросклероздың пайда болуы немесе дамуын жеделдету қабілеті) жануарлардың майларына қарағанда төмен емес, керісінше жоғары екендігі дәлелденді. Маргариндердің май құрамына келетін болсақ, ол кез-келген басқа май, өсімдік немесе жануардың майымен бірдей.

Майсыз май салмақ қосуға әкелмейді. Күнделікті өмірде «майсыз» деп атайтын өсімдік майының құрамында шамамен 97-98% май бар. Бұл өте майлы тағам. Айта кету керек, өсімдік майлары, жануарлардың майларынан айырмашылығы, атеросклероздың дамуын тездетпейді.

Салат - жұқа фигураның эликсирі. Белгілі бір дәрежеде бұл дұрыс, өйткені салат жапырақтарында шын мәнінде калория жоқ. Алайда, олар әдетте олардың таза түрінде қолданылмайды. Көптеген салатқа арналған майдың мөлшері көп: бір ас қасық 80 калорияға тең. Сондықтан, салатқа қызмет көрсету 660 калориядан асуы мүмкін. Мұндай «эликсир» салмақ жоғалтуға ықпал етуі екіталай.

Авокадо денсаулыққа зиянды. Дұрыс емес. Авокадо құрамында қандағы холестерин деңгейін төмендетуге өте тиімді майлы компонент бар.

Ананас, грейпфрут, балдыркөк немесе кале сорпасы сияқты кейбір тағамдар майды жағып, салмағын жоғалтуы мүмкін. Майды күйдіретін тамақ жоқ. Кейбір тағамдар кофеинге ұшыраған кезде қысқа уақыт ішінде метаболизм жылдамдығын жоғарылатуы мүмкін (ағза энергияны немесе калорияны жағу жылдамдығы), бірақ бұл тағам салмақ жоғалтуға себеп болмайды. Салмақты жоғалтудың ең жақсы тәсілі - калорияны азайту және физикалық белсенділікті арттыру.

«Темір» шпинат. Шпинат темір сияқты микроэлементтердің құрамындағы өзіндік «чемпион» екендігі жалпыға бірдей белгілі. Шынында, бұл мүлдем дұрыс емес: ең ірі «темір тасымалдаушы» ретінде шпинат туралы аңыз 30-жылдары тамақ құрамындағы микроэлементтердің проблемасымен айналысқан американдық диетологтың хатшысының арқасында пайда болды. Қателікпен оң жақтағы нөмірге үтір қойды. Әрине, шпинатта темір бар, бірақ мұндай мөлшерде емес, мысалы, жасымық, қант, жұмыртқа және теңіз өнімдері. Айта кету керек, шпинат құрамында темірмен қатар, оксалды қышқыл деп аталатын көптеген заттар бар, ол біздің ағзамызға шпинат құрамындағы темірдің 95 пайызын алуға жол бермейді.

Кептірілген жемістер мүлдем пайдасыз және дәрумендер жоқ. Бұл да дұрыс емес. Жемістер мен көкөністерді күн сайын тұтыну керек және олардың қандай түрінде ұсынылатыны маңызды емес - кептірілген, консервіленген немесе шырын түрінде. Сонымен қатар, кептірілген қарақат, мейіз, кептірілген өрік, құрма денемізді талшықпен қамтамасыз етеді. Әрине, жаңадан алынған дәрумендер көп, бірақ кептірілген жемістер де өте пайдалы.

Жұмыртқа холестерин деңгейін жоғарылатады. Бұл аңыз жұмыртқаның сарысында рекордты холестерин мөлшерінде болатындығынан туындады. Алайда, жұмыртқаны қалыпты мөлшерде жегенге дейін ешқандай қауіп жоқ. Зерттеулер көрсеткендей, күніне 1 жұмыртқа жеу холестерин деңгейін жоғарылатпайды. Сонымен бірге жұмыртқа организмге қажетті түрлі заттарға бай.

Крахмалды тағамдар мен тәттілерден олар міндетті түрде май алады. Көптеген зерттеулер көрсеткендей, егер тамақ аз мөлшерде болса, адам крахмалды тағамдар мен тәттілерді кез-келген тұтынумен жақсармайды. Көмірсулар негізінен пирогендік емес деген тұжырым қазіргі заманғы диетологияда маңызды орын алады. Салмақты сақтаудың тиімді және төзімді режимдерін құру үшін жоғары көмірсулы, аз май диеталарын қолдануға болады.

Шоколад денсаулыққа зиянды емес. Зерттеулер көрсеткендей, какао бұршақтарында жүрек пен қан тамырларының жұмысын жақсартатын арнайы заттар көп. Осы заттардың арқасында қан қысымы мен қан ұюы, сондай-ақ қабыну процестері төмендейді. Әсері аспириннің әсеріне ұқсас. Сондықтан ғалымдар шоколадтан бас тартуды ұсынбайды. Күніне бір рет қара шоколад ішуге немесе кішкене барды жеуге жеткілікті.

Қант әрдайым майға айналады. Қантты тұтыну мен семіздік арасында тікелей байланыс жоқ. Олар тәтті шайды ішкеннен емес, артық калориядан май алады. Құтқарылу - қантсыз сағызды сатып алу емес. Негізінде, сіз аз жеп, көбірек қозғалуыңыз керек. Зерттеушілер алкоголь қанттың өзінен гөрі біздің цифрымызға көп зиян тигізетінін айтады. Сонымен қатар, біздің ағзамыз қандай тағамнан калория алатыны маңызды. Майлы тамақты жейтін адамдар семіздікке көбірек ұшырайды.

Тұз зиянды. Ұзақ уақыт бойы тұз өзектерге арналған тыйым болды. Бүгін ұстанымдар баяулады тұз метаболизмнің маңызды элементі болып табылады. Жалғыз нәрсе - өте жоғары қысым кезінде тұз қабылдауды бақылау. Дәрігерлер ұсынған тәуліктік доза шамамен 5 г құрайды.

Олар қант алмастырғыштардан салмақ жоғалтады. Емес. Асқазан ақымақ емес, оны алдауға тырыспаңыз. Алғашқы тәттінің, тіпті жасандылықтың дәмін татып көре тұра, ол сигнал береді: «маған көбірек бер!» Бұл циклден шығу, әсіресе салмақ жоғалту қиын.

Консервілер - бұл өте пайдалы тамақ емес. Бұл көбінесе консервіленген етке қатысты, бірақ балық үшін онша емес. Себебі, балықтың ірі сүйектері ұзақ уақыт термиялық өңдеуден кейін консервілер өндірісінде жұмсақ және жеуге айналады. Біздің қаңқамызға қосымша кальций қабылдаудан гөрі не пайдалы? Қазіргі ғылыми нұсқауларға сәйкес, кальцийге тәуліктік қажеттілік - ер адам да, әйел де, бала да, қарт адам да шамамен 1500 мг құрайды.

Сіз генетикалық түрлендірілген тағамнан ауырасыз. Мәселе туралы әлі де жеткілікті ақпарат жоқ. Жалпы алғанда, генетикалық өңделген бидайдан жасалған наннан гөрі, сальмонелламен ауыру әлдеқайда нақты. Мысалы, Жапонияда аллергиямен ауыратындарды күрішті зиянды заттардан қорғайтын арнайы генетикалық өнімдер бар. Қатерлі ісікке қарсы шайнау және аз фосфорлы сүт танымал болып келеді.


Бейнені қараңыз: Тегін азық-түлік кімдерге тиесілі? Basty Prime (Маусым 2022).


Пікірлер:

  1. Aethelbeorn

    I'm sure this - confusion.

  2. Bronson

    Бұл нұсқа маған сәйкес келмейді. Тағы кім дем ала алады?

  3. Burle

    Мен сіздің сілтемеңізді веб-сайтыма орналастыруға дайынмын, материалыңыз маған өте ұнады.

  4. Felipe

    I believe that you are making a mistake. Мен оны дәлелдей аламын.

  5. Coltrane

    Жоғарыда айтылғандардың барлығымен келісемін. Осы сұрақты талқылайық.



Хабарлама жазыңыз